Una empresa que transforma carne y necesitaba transformar también su operación
TacosFood provee carne transformada a restaurantes, cadenas de distribución y eventos de alto nivel en Quebec — incluyendo el menú mexicano del Cirque du Soleil. Con Teotech, su operación interna empezó a tener el mismo nivel que su producto.
TacosFood: el contexto
TacosFood tenía lo más difícil resuelto: un producto sólido, clientes de alto nivel y presencia en las redes de distribución más relevantes de Quebec. Pero su operación interna no tenía el mismo nivel. Los pedidos llegaban por WhatsApp. El inventario se llevaba de forma manual. La producción no estaba conectada con el stock. Y su página web parecía la de un restaurante, no la de una empresa B2B que provee a Cirque du Soleil y trabaja con Gordon Food Services. El sistema operativo tenía que ponerse al nivel del negocio.
Lo que cambió con Teotech
Un sistema que cubre todo el ciclo
Reposicionamiento digital B2B
El primer paso fue corregir cómo TacosFood se presentaba al mundo. La web original parecía orientada al consumidor final. Se hizo una corrección estratégica del posicionamiento y el sitio web para que comunicara claramente lo que la empresa es: un proveedor B2B especializado en transformación de alimentos mexicanos para restaurantes, cadenas, distribuidores y eventos corporativos. Las redes sociales se alinearon con esa narrativa, incluyendo cobertura fotográfica del evento de GFS y Nutri Impact donde TacosFood participa como proveedor.
Implementación de ERP de manufactura
El núcleo del proyecto es la implementación de un sistema ERP propio desplegado en servidor de Teotech. La configuración se construyó alrededor de la lógica real de TacosFood: órdenes de producción — no de compra — como el mecanismo principal de operación. Se configuraron los módulos de inventario y manufactura, se cargaron todos los productos con sus variantes, y se construyeron las Listas de Materiales (BOM) para cada receta: cochinita pibil, barbacoa, al pastor, chorizo y más. Cuando se genera una orden de producción, el sistema descuenta automáticamente los insumos correspondientes — marinados, carne, especias — del inventario real.
Trazabilidad por lote y control de producción
TacosFood trabaja con proteína animal, lo que hace que la trazabilidad no sea opcional — es crítica. El sistema gestiona lotes de producción con seguimiento de costos de compra, números de lote, fechas de caducidad y órdenes de producción asociadas. Raúl maneja las ventas. Oscar controla la producción. El ERP conecta ambas realidades en un solo sistema donde cada uno puede operar desde su área sin perder visibilidad de lo que hace el otro.
Pantalla operativa y gestión de pedidos
La siguiente etapa conecta el ERP con la operación de planta. Se implementará una pantalla de 42 pulgadas en producción que muestra KPIs en tiempo real, y el líder técnico operará con una tablet para procesar información directamente desde el piso de producción. En paralelo, se desarrollará el sistema de pedidos B2B que reemplaza el flujo actual de WhatsApp — con acceso por cliente, historial de pedidos, rastreo y conexión directa al ERP para que cada orden afecte automáticamente el inventario.
Lo que se construyó
TacosFood pasó de llevar su producción de forma manual a tener un ERP configurado específicamente para manufactura de alimentos — con trazabilidad por lote, órdenes de producción que afectan el inventario en tiempo real y visibilidad centralizada para ambos socios. Su presencia digital ahora comunica correctamente lo que son: un proveedor B2B de nivel que trabaja con GFS, Nutri Impact y estuvo en el menú del Cirque du Soleil. La siguiente etapa — pantalla operativa y sistema de pedidos B2B — llevará esa estructura al piso de producción y al canal comercial.